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潮州商業見聞雜談:社區團購不是在所有地方都是好生意

作者: 十里村 2021-02-23 10:43

村長今年過年回了趟潮州,我在《潮州商業見聞(上)》一文中和大家分享了我對潮州腸粉、鳳凰茶、拖鞋等確定性市場的一些看法。今天,村長將繼續和大家聊聊潮州之行的下半部分,比如大家關心的潮汕牛肉丸、社區團購等相關的業態情況。

01

只有在潮汕的

牛肉丸才是正宗的

牛肉丸是潮汕當地的名食,在潮州已有百年歷史,主要是牛肉丸和牛筋丸兩種。

僅以我當前的經歷來說,我覺得只有潮汕本地的牛肉丸才叫真正的牛肉丸。

我們日常在杭州一些火鍋店、冷凍品甚至一些標榜為潮汕牛肉火鍋的小店里吃到的牛肉丸,與在潮州本地吃到的相比,差距還是很大的。

之所以要提及潮汕牛肉丸,除了真的好吃外,主要想分享一下三點:

其一是我從潮州寄過幾次牛肉丸給親友,無論是快遞發貨速度還是保鮮程度都完全沒有任何問題,所以能夠滿足電商的需求。

其二是鹵牛肉、牛肉干是我們常見的食品,但是即食牛肉丸這個品類還沒有完全被打開市場。

其三是我在抖音和快手上看過幾個潮汕牛肉丸的短視頻賬號,粉絲量少則幾萬多則幾十萬。

其中一家抖音小店的評分高達4.75,顯示銷量超過10萬+。

這件事情也再次印證我之前說的一點:對于那些做本地特產且有本地貨源的人,通過抖音、快手甚至是視頻號是可以實現帶貨的。

因為它是有天然的區域壁壘的,你只要充分且真實的向用戶傳遞你養殖、采摘、制作、發貨等場景,獲取用戶的關注和信任,就可以實現短視頻變現。

除了潮汕牛肉,如果你是做本地燒餅、豆干、水果、茶葉、海鮮等地方特產的,你就可以去思考這種銷售方式。

02

潮州新年花市

每逢新年,貼串聯、掛燈籠是我從小到大的記憶。

但在潮州的新年,有一個特殊的展會那就是新年花市,差不多從臘月二十開始一直到正月十五左右。

在固定的展區至少有50多家花商,上百種充滿新年美好寓意的花草植物。

而這種消費需求也是確定性的,有條件的家庭一定會來買幾盆花、幾棵樹。

客單價一點都不低,我大姐家買了一盆桔子樹花費了200元。

潮州新年花市至少給我帶來三點思考:

其一是類似潮州花市這樣的新春年俗,在其他地方的肯定也有機會

其二是大家可以關注一下假花(仿生花)的市場

其三是在這樣一個人流集中的市場,條件允許的話做一些周邊生意是不是也會很火爆?這不是就是借勢營銷嗎?

03

特色小吃潮州鹵鵝

我到潮州的第一頓美食就是親自參與做鹵鵝,但是鹵鵝的價格一點都不便宜。

生鵝肉的價格是18元一斤,一只生鵝至少要200元。

我所在的村莊里面,就有個人在養殖鵝,少則四五十只,多則數百只。

鵝肉的銷售在過年期間也是旺季,周圍鄰居都有買,比如我家過年就買了4只。

但是潮州鵝肉的知名程度遠不如牛肉丸,另外我也有個疑問:

為什么在我們日常吃的雞鴨魚牛羊鵝里面,鴨肉似乎是最常見的快消品,比如久久鴨脖、絕味鴨脖、周黑鴨、叫個鴨子等等。

04

街邊停車收費最優解

路邊停車收費是一個特別穩定的生意,但目前絕大多數城市的收費解決方案主要還是依賴于人力巡邏收費。

但依賴于人力會帶來以下四個問題:

1、經常會出現逃單的情況

2、人力投入不劃算 一個人最多負責幾百米的街道

3、只有收費員上班才能產生收入

4、無法知曉車位的空余情況

可能是我好久沒外出的情況,這次在潮州我見到的路邊停車無人值守解決方案是我見過最優的。

不僅對主干道路的交通通行不產生影響,而且從節約成本、有效管理的角度來說,效果十分明顯。

但是要在其他地方普及通過這種無人值守的收費樁,還需要市政管理單位、運營單位、導航平臺等多方一起參與。

從用戶的角度來說,如果能通過導航出行app或市政app隨時了解目標區域的車位情況,這是十分便捷的。

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05

社區團購不是在

所有地方都是好生意

我們家與潮州老城區僅一江之隔,過橋也僅需幾分鐘即可。

我不知道在老城區里面社區團購的生意如何,但至少在我們村子里面社區團購可以理解為沒生意。

首先我對在村子里面看到橙心優選、多多買菜、美團買菜的廣告還是有些詫異的。

其次是我們問過幾個小超市老板做社區團購生意如何,他們都表示很一般。

那原因是為何呢?至少以我們村為例,我找到了一些答案。

其一是我們村子里面的年輕人還是比較少的

其二是我們雖然屬于潮州市,但我們村里面幾乎家家戶戶都有農田,至少蔬菜隨手可得

其三是肉類生鮮,對于家中老人來說,他們更愿意在菜市場親眼看、親手挑。

所以,社區團購的普及還是需要一些基礎條件的,比如一二線或三四線市中心小區為主。

另外也說明一點,那就是當下任何一個大型的互聯網項目覆蓋的速度遠超過我們的想象。

只有愿意做,有資金投入,可能就是一兩天的事情就能在一個城市落地推廣。

06

村鎮商超遍地開花

這幾年便利店,小商超遍地開花,以前農村里面雜亂的夫妻小店,現在都變成了統一招牌和干凈內飾商超。

這次在我們小鎮上,我看到了三種形式的超市:

其一是像美宜佳一樣的非知名品牌連鎖便利店

其二是個人開的小超市,但又比夫妻店的干凈整潔

其三是略大一點的綜合商超,占地至少有200平,還有水果生鮮區

僅以我個人而言,我覺得第一種是做流動性生意的,第二種是做村里面的固定生意的,第三種是做延伸和升級消費生意的。

比如我在那里幾天,想買好的、多的商品,我就跑去鎮上的大超市。

其實這種現象,在我黃山農村老家也有這種情況。

前幾年小鎮上只有小賣鋪,但現在二三百平米以上大超市有好幾個,預計品類至少有1000種,幾乎能滿足日常所有的消費。

其中我還看到了一個有意思的小現象,那就是線下知名的茶飲品牌鹿角巷開發的紙杯預包裝產品也呈現在貨架上,而且還和小飄飄擺在同一個位置。

再如這幾年火熱的酸辣粉、螺螄粉產品,也能在方便面區域找到同類的產品。

07

短視頻是最

常見的內容消費品

我曾在《農村大有可為(上)》中說到,我回黃山老家時,有村民說到在抖音上看到過。

而這次在潮州,不僅有從未謀面的親戚說在抖音上見過我,還有說視頻號見過我的。

這個親戚的關系還是有點復雜的,她是我丈母娘姐姐的女兒,我們是第一次見面,也沒有加過微信。

所以這至少表面兩點:

1、無論是抖音還是視頻號,基于通訊錄也好還是基于好友關系也罷,它的推薦是比較精準的。

2、視頻號的入口開放之后,其很大一部分增量就來自于四五線的短視頻新用戶。

另外本地化的短視頻賬號,在本地還是有很強的傳播力,至少他們給我展示一些潮州風俗、風景的時候,都打開了他們關注的幾個本地博主的短視頻作品。

區域性自媒體一直有機會,每一個新出現的內容載體就有可能誕生一個新的、有號召力的賬號。

大家可以想象下,從區域吃喝玩樂的微博號到公眾號,再到抖音號,以及極具潛力的視頻號,不都是如此嗎?

注:文/十里村,文章來源:十里村(公眾號ID:shilipxl),本文為作者獨立觀點,不代表億邦動力網立場。

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